In insgesamt 56 Lehrgangsstunden können sich Mitarbeiter aus den Bereichen Lebensmittelproduktion, Gastronomie und Handel zum „Spezialisten/in für Hygienemanagement (IHK)“ weiterbilden. Auf dem Lehrplan stehen Lebensmittelkunde, Prozesshygiene, Lebensmittelrecht, Eigenkontrollen, Krisenmanagement, Lagerhygiene, Abfallmanagement, Reinigung und Desinfektion sowie Personalhygiene. Die Teilnehmer schließen die Qualifizierung mit einem Test und einer praktischen Projektarbeit ab. Weitere Informationen dazu bei den regionalen Industrie- und Handelskammern oder unter www.dihk.de.